小产品，大生意。今天我们来说说市面上常见的加盟品牌，如果你想加盟或者投资，知道应该从哪几个方面来思考吗？小编为大家做了一些思路的整理，仅供参考。评论区欢迎补充！

万物皆可“卤”。周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌，都是从一根鸭脖到市值百亿上市企业，由此可见卤制品赛道孕育着很多机会。

零食王国的版图。包括良品铺子、三只松鼠、来一份和百草味，零食王国的版图一直是四分天下各有其一。激烈的市场竞争背后其实是万亿市场的争夺战。

下沉渠道的争夺。除了在一线城市抢占高地的一线品牌，例如蜜雪冰城、正新鸡排，主打超高性价比、区域密度高使其成为下沉市场的隐形冠军。

一个个小小的单品，看似不起眼的生意，可是散沙可以汇聚成塔，再有千百家连锁门店的杠杆效应下，却可以成就如此多的市值百亿品牌。背后的原因是什么？

【高增速、大容量】

休闲卤制品一直保持的高速增长趋势，2010-2019年年复合增长率为18.44%。 2020年休闲卤制品零售额将达1235亿元。

零食行业 ，根据数据显示，我国零食市场规模从2012年来持续增长，到2019年达到5439亿元，较上年增长6.56%；随着国民生活水平的不断提高，零食行业是一个有着万亿市场孕育千亿品牌的行业。

【头部品牌集中度低 】

目前，由于休闲卤制品大部分以小作坊经营为主，导致头部品牌集中度低。 根据零售口径计算，卤制品企业CR5的市占率为21%左右，行业前五企业分别为绝味食品（市占率9%）、周黑鸭（市占率5%）、紫燕和煌上煌（市占率3%）、久久丫（市占率1%）。头部企业的渗透率仍具有巨大空间。

零食行业的品牌分散度更高。如果说零食行业号称具有万亿市场，那么当前销售额最高的三只松鼠和良品铺子也不过百亿，实在不过是浩瀚大海中的一叶小舟而已。

【门店的渠道优势 】
一方面无论是零食和休闲卤制品的购买具有即时性和冲动性，线下门店更能激发客户的购买欲，提高消费体验。 另一方面，食品特别是休闲卤制品有保质期的要求，决定了门店是其主要的消费渠道。

作为个人创业加盟或是投资者，都希望自己的资金可以快速回本，甚至迅速赚钱，可连锁业态千姿百态，如何才能选对产品，挑对品牌呢？

1.比坪效看盈利能力。

一般来说，面积越小，店效越高，所谓降维打击，是小面积的做到了大坪效。比如卤味休闲20-30平米可能达到40平米快餐店的日均销售，这是品类之间的降维打击。再如60平米左右的良品铺子，可能达到100平米烘焙店的日均销售。整体来看，我们发现休闲卤制品赛道是整体来讲坪效最高的赛道。

2.比周转看运营能力

周转率越快，消费者拿到产品越新鲜，产业链资金沉淀压力越低，门店良性运转能力越强。相反，品牌运营能力强、精细化程度高、供应链服务强的企业，为门店带来较高周转。同时，数据系统支持产销存数据，让管理更加精细。快消品从某种意义上讲比拼的就是周转效率。

3.比运营看成长能力

产品运营：快消品产品迭代速度快、品类多，特别是饮料类爆发速度快，迭代速度也快，但生命周期普遍较短。所以分析这些加盟连锁品牌的竞争力，参考产品的迭代能力是非常重要的指标。

门店运营：除了产品的迭代，门店的装修装潢3年左右需要进行迭代，消除审美疲劳，另一方面也是迎合升级的需求，所以一层不变的门店形象也会让品牌发展滞后。

品牌运营：大品牌让加盟商更有信心，因为大品牌包括品牌背后更加专业的服务、更大的营销支持和逆境中成长支持等。

企业行为是否着眼长期：如果企业过分关注一次进货，后期服务较少，则后续风险较大。比较负面的案例是产业一些快招奶茶品牌，要求支付较高加盟费，一次进货超过半年物料，垫资压货造成周转压力，加盟商的短期行为或造成进一步的负循环。其他方面，还包括门店的价格保护、对不规范行为（如窜货）的打击等。

4.激励因素

一是产品窜货风险小。品牌零食门店，冷链食品，进行品牌成品售卖风险小。但是如烘焙领域，由于辅料较多，加工复杂，容易出现供应链的问题，为了便宜选择私下采购低质的辅料，对产品品质造成影响。其次，前端管理难度较低，标准化程度较高。为开放加盟提供了更好的条件。

坪效、周转、运营、激励，考察投资加盟品牌从这四个角度参考，相信可以比较客观地评判该品牌是否适合投资或者加盟，让你少走弯路。评论区欢迎大家补充说明。

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