近日，全社会都在倡导全面制止餐饮浪费的行为，包括”N-1“点餐，”半价菜“、”小份菜“这些措施成为大家聚餐时热议的内容。“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识”，这番话既客观概括了我国粮食市场的目前形势，又对我们发出了强烈警醒的信号。
既然连年丰收为何又要担心粮食安全，既然粮食安全为何又要让我们有危机意识。看似风平浪静的粮食市场，其实暗流涌动。作为身处在武汉的笔者，更是深刻体会到在社会环境不安时，粮食如何对人心理产生波动，而这种波动很可能对粮食价格产生超乎你想象的影响。
如果你是一名吃货，在享受美味餐食的同时，你知道”粮食战争“其实离你并不远，你准备好了吗？
文/小汤说新消费
01中国地大物博，所以高枕无忧？
“中国用占世界7%的土地养活了21%人口”，那么让我们来看看下面的数据，来了解一下中国是怎么养活自己的。
- 耕地面积：134881千公顷，折约20.23亿亩，但需要强调的是目前我国适宜稳定利用的耕地也就是1.2亿多公顷，折合约18亿亩。中国的耕地面积仅次于美国、俄罗斯和印度，排名第四，但平均到每个头上，人均耕地面积才只有1.4亩，还不到世界人均耕地面积的一半。
- 粮食总量：常年维持在6.5亿吨，是世界第一的产量大国。美国的粮食产量在5亿吨左右，排名第二，是全球最大的大豆生产国，同时也是全球最大的粮食出口国。第三名印度约2.8亿吨。
- 人均粮食占有量：中国人均粮食占有量470公斤，比1978年增长47%，高于世界平均水平。这样看来，无论从耕地总面积、粮食产量和人均粮食占有量都是比较乐观的，“中国用占世界7%的土地养活了21%人口”，这句话如假包换。
02粮食危机暗流涌动
- 库存数据存在质疑
《中国的粮食安全》白皮书介绍，全国总计库存有9.1亿吨粮食。假设每人每日500g粮食，14亿人每日消耗70万吨，那么可供消耗1300天，即3.56年。看到这样的数据，一定让我们欣喜若狂，仿佛粮食安全离我们很远。
然而，就是这样的纸面数据是存在安全漏洞。近年来，多个地区发现粮食储备环节出现了不少问题，有的地区甚至还虚报数据，出现了空仓状况。主要问题包括：一、“以旧当新”“以次充好”等方式，赚取粮食差价，套取国家资金。二、空进空出。通过粮食挪用，造成粮库空仓。三、虚报损耗。通过虚报损耗，套取国家资金。四、蓄意压价。农民售粮遭遇“雁过拔毛”，让国家粮食最低保护价无效。
这些现象的存在意味着我们的粮食储备的数据并不绝对可靠！
- 结构性矛盾突出
粮食是主食，但人们的饮食需求绝非主食这样简单。除了鱼肉菜蛋奶之外，白酒也是一大消耗。在古代乱世每逢粮荒都会禁酒，就是因为酿酒耗费粮食。因此，考量粮食安全不能单纯看粮食产量，还要看质量和结构矛盾。结构矛盾的突出，要求我们将粮食转化这个环节纳入考量。
更复杂的是，一方面疫情过后，国际贸易环境变化，很多国家限制了粮食出口；另一方面非洲蝗虫灾难泛滥，让粮食安全问题显得越发严峻。整体看来，奢谈中国粮食绝对数量安全是不明智的。国内外粮食供应链的冲击，让看似风平浪静的市场其实暗流涌动。
03回顾一场经典的大豆战争
大豆是生产豆油和豆粕的原料，豆油用途是食用油，豆粕是动物饲料中蛋白质的主要来源。在我国，东北是大豆的传统产区，尤其是黑龙江。1994年以前，中国大豆基本自足，还少量出口，随着生活水平的提高，尤其对肉类的需求增加，中国成为纯进口大豆国家。到2011年，中国75%的大豆需要进口。国际粮食贸易基本上被ABCD四大国际粮商垄断，他们看到中国对大豆市场进口的高度依赖，于是他们就出手了。
第一阶段:炒作提价期。2001~2004年，资方炒作中国需求，美国大豆从415炒到1064（单位是：美分/蒲式耳），同期中国大豆也跟涨。导致东北豆农大量扩种，国内压榨能力也大幅增加。
第二阶段:做空收购期。2004年4月，7个月时间，美国大豆从1064跌到500，国内的大豆价格也一样暴跌，豆农巨亏的同时国内压榨企业由于巨额亏损面临倒闭，这时外资趁机低价收购全面布局，基本上控制中国的压榨行业。
第三阶段:提价收割期。外资控制了市场，疯狂逐利便开始。2006年开始，美国大豆急速拉高从500多一直涨到2008年7月的1654，在国内：豆油从5000/吨，最高涨到15000/吨，豆粕从2000元/吨涨到4000多/吨。国内的食用油和猪肉价格，在2008年达到一个高峰。因为中国的粮食储备以主粮为主（小麦和玉米），大豆和豆油的储备很少，面对这样的情况几乎无能为力。
第四阶段:行政干预期。在2008年3月，我国采用行政干预的方式，限制企业对食用油的涨价幅度，同时安排中储粮和中粮等国企入市，采用小包装食用油定点供应。豆油价格从3月4号开始暴跌，短短半个月，从15000跌到10000左右，让很多哄抬价格和搞囤积的商家血本无归。
第五阶段:收储稳定期。豆油价格压下来了，但大豆的价格没办法，因为主要靠进口。于是国内外投机商接着把豆粕的价格炒到4200元/吨，导致肉类和家禽类价格暴涨，不过随着08年金融危机爆发，大豆价格也随之暴跌，从7月初的高点，到年底价格跌去一半，中国的豆农再一次面临巨额亏损。此时中国突然大量收储，价格比市场价高，又保证豆农的成本开销后有利可图。
战争的策略总结:反复的博弈之后，我们总结发现国产的大豆不可能满足需求，我就靠巨量的储备来稳定市场价格。价格太低时我收购，价格太高时我抛出。从08年以后，尽管大豆进口量越来越多，但国内的大豆价格基本上处于一种稳定的状态。当中国的大豆储备达到半年甚至一年的消耗量时，没人敢去炒。
04“ABCD”是头部粮商，更是战争武器
不管粮食战争怎么打，外资主要以四家头部粮商为基础主力，在市场与各国政府搏杀，其背后的每次操盘都具有战争武器似的杀伤力。看看下图，了解一下他们的实力：
05看清楚的真相
- 粮食等农产品相互关联，要根据国情平衡策略选择。以中国庞大的人口和耕地面积，中国不可能让主粮和大豆同时自给自足。所以中国的策略是：主粮一定要自给自足，大豆可以靠进口。
- 要防止外资炒作。特别是对我国高度依赖进口的农产品的炒作，要做好充分的策略选择稳定大盘。
- 消费者心理变化很重要。如果中国的主粮也要进口，哪怕是100万人的粮食缺口，现在的大米不可能是2-4元/斤，10元/斤小意思，50元/斤不是没可能。疫情期间如果不是全国对武汉主粮等农产品供应保障，后果不敢想象。
“粮食战争”的真相你看清楚了吗？
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